马媒:大马华人制作糕饼由来久 模具样式变化大

2019-09-11 08:35 中国侨网

   据马来西亚《星洲日报》报道,海外华人制作糕饼的文化由来已久。每逢过年过节,家家户户总会制作和品尝糕饼,而制作糕饼的过程上,总少不了给糕饼“塑形”的模具。一颗颗包裹好馅料的面粉团,只消经过模具“改造”,就能变成蟠桃、小猪仔等各异的形象,印上寓意吉祥的文字和图案。

   据马来西亚一模具店店主吴小姐(Angie Ng)介绍,过去,人们习惯在节庆时食用糕饼,糕饼图案又以寿桃、龟纹、铜钱、金鱼、猪仔等吉祥图案为主,有时还刻有“福”、“寿”、“喜”、“禄”等字眼,寓意吉祥和祝福。随着时代的改变,新款的糕饼模具中也出现了凯蒂猫、米老鼠等卡通图案。

   而在模具的制作上,传统的糕饼模具以木制为主,大多是手工雕刻的,展现了匠人精湛的雕刻工艺。随着金属和塑料模具的兴起,许多消费者纷纷选用相对廉价便宜的塑料模具,即便是市场上售卖的木制模具,也大多由机器雕刻。手工雕刻的传统木制模具已经越来越少,如今已经很难找到了。

   从外形上来看,木制模具的纹理鲜明独特,用久以后色泽也会有所变化,仿佛具有变化的生命力,与质地轻盈的塑料模具形成了鲜明的对比。木制模具需要注意保养,初次使用还必须得泡油处理,以延长木模的寿命。只要保管得宜,不让木制模具受潮或暴晒,一般能用上十多年甚至数十年。

   从实用的角度来看,新款的塑料模具用法简单,一款模具就配有多款“花片”,使用者可按照喜好,自由更换不同的表层模印,做出不同图案的糕饼。同样是十多林吉特的价钱,木制模具只有一款图案造型,但塑料模具会配有五六款图案造型。价格便宜,加上容易使用、方便收藏等因素,让塑料模具成为许多烘焙爱好者的首选。但尽管如此,也有部分消费者会因为对传统的喜爱而选用木制模具。(蒙慧贤)

责编:李圣依
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